序文
低温急速なマイクロ凍結の技術は低温の状態の生物的細胞の結晶化の状態を調査するためにハイテクな人間工学を採用し、低温超低い温度の技術を適用し、そして最近自然な原料のマイクロ凍結の液体を発明し、そして凍結する水生プロダクトおよび肉食糧のために革新的な方法を使用する。凍結のカーブは保存のためのマイクロ凍結の解決で直接凍っている。目的の変化そしてサイズに従って、食糧の凍結そして新し保存は6から15分そして15から30分以内に完了する、従って凍結し、生鮮食品の細胞膜が、それからそれ冷やされている凍結する水生プロダクトおよび新しく、新しい肉食糧を保存する低温急速なマイクロ凍結の技術と呼ばれである食品保存の分野を達する国際的な一流のレベルに作るのは革新的な技術凍っていないし、有機体のわずかに凍結する状態にあることを意味し。
マイクロ凍結する特徴
マイクロ凍結は漁船でシーフードを貯えるために60年代および70年代に開発される新し保存の技術である。一般的に、低温保存は0°Cの上の冷凍を示し、フリーザーの保存は-18°C.の下で冷凍を示す。これら二つの概念間に中間温度帯がある、この温度帯のすなわち、0°C~-5°Cおよび保存は中間温度帯の保存と一般に言われる。中間の温度帯の新し保存は2つのセクション、新し保ち、マイクロ凍結する新し保つ即ち氷温度に分けられる。氷の温度の保存は氷点以上ポイントに0°Cの温度較差内の貯蔵を示す。マイクロ凍っていてプロダクトが凝固点でそして-5°C、別名過冷却または部分的な凍結のまわりで貯えられる穏やかな凍結方法を参照する。
従来の冷凍と比較されて、この技術は1.5から4回までにかなり水生プロダクトの保存性を拡張でき細菌およびH2Sの生産の総数はかなり減る。従来の冷凍貯蔵と比較されて、マイクロ凍結は凍結法の間に発生する氷晶によって引き起こされる機械損傷、細胞の崩壊およびガス拡張を減らすことができ食べるとき分かれる分解の間にジュースの損失を減らし、元の食糧を維持できる必要性がない。新鮮さ。
マイクロ凍結の技術
マイクロ凍結の技術は相変化材料技術の典型的な適用例である。非常に高い潜熱の相変化材料は凍結の液体で細胞が一定した温度で結晶するように細胞に連続的な冷却を提供するために混合される。結晶化は食糧を新しい保存するために細胞をそのまま残す細胞壁を破裂させない。これは保存の軽い凍結方法である。
変数
マイクロ凍結の液体の密度は空気の、および熱伝導性hc=4 cal/1300回である（m·時間·空気の大きい熱抵抗を克服する、および熱伝導性はマイクロ凍結の液体のそれの低くほぼ30倍である摂氏温度）。従って、凍結エネルギーへの電気エネルギーから、凍結する目的への伝導の換算値は95%であり、伝導の速度は非常に速い。3cm*10cm*6cmの肉片の時間コア温度は- 30 | - 12分の35の摂氏温度でマイクロ凍結の液体で凍る-18の摂氏温度に達した。そして- 30 | - 35の摂氏温度の空気に、凍結時間は12時間であり、コア温度は-18の摂氏温度に達する。従って、同じ容積トン数の肉を凍らせ、維持することは電力消費の40%以上救うことができる。
図から、相変化の物質的なカーブおよびマイクロ凍結のカーブは完全に一貫して、相変化材料は固定してそして均一に冷却を提供する。
実例
冷却用空気によって食糧をすぐに凍らせていることは不可能であり少なくとも2時間また更に水生プロダクトおよび肉製品を通常凍らせるために12時間かかる。従って、それは冷凍食品の細胞膜が壊れないこと条件を満たすことができない。科学的な実験の後で、液体が- 30 | - -18の摂氏温度に達するためにエビのコア温度のための6分かかった35の摂氏温度に冷えるとき、凍結する材料は液体のマイクロ凍結の液体、31に入る| 40 （500グラムの）エビ。細胞膜が傷つかなかったことが定められた。分解の後で、それはまだ新しく、full-price質を維持し、長い間冷えることができる。科学的な実験では凍結および新し保存をテストするのに、さまざまな肉食糧が使用され結果は肉がよりおいしい、急速冷凍肉、すなわち、変えられたグリコーゲンの物質の乳酸は肉の処理の過程において、完全に酸排出プロセスを減らすことができることであり。カエル、crucianコイ、ドジョウおよびザリガニは実験のために使用された。凍結の後で、彼らは7日間-18の摂氏温度の低温貯蔵で貯えられ、温度は分かれるためにゆっくり調節されあるテスト有機体は復活できる。エビ、魚および肉製品は細胞の切れによって凍結の後でテストされる。細胞膜は手入れが行き届いて、溶ける蛋白質および細胞の原形質のextravasationは分解の間にない、従って分解水は明確、きれいである。
低温急速なマイクロ凍結の技術は非常に短い時間の肉の凍り、新し保存プロセスを完了する。同時に、急速な凍結法の間に、凍結する目的の細胞膜は破裂しない。急速で物理的な反作用の後で、それは多糖類の物質に変えられる。酸を取除く従来のプロセスの変更による革新的でハイテクな人間工学によって、分解の間に肉からにじみ出る溶ける蛋白質がないし分解された肉はまだ肉食糧のfull-price栄養物を維持する新しい質を維持し食べるとき肉はより柔らかい。同時に、企業を処理して慣習的な凍結の肉の乾燥した消費の問題を克服し、乾燥した消費、定価の、省エネおよび省力化無しで肉の凍結および保存を実現した。
実験のプロシージャ
1. マイクロ氷結を準備しなさい
2.マイクロ凍結の解決に魚を入れなさい
3。魚は直ちに懸命に凍っている
4.魚をポリ袋に置き、冷却装置に置きなさい
5.雪解け2時間後の魚
6. 魚はであり生き、再度蹴る
水生食糧のための急速な低温マイクロ凍結の技術
食糧細胞が凍結および新し保存の過程においてある、最高温度は-30~-35℃の間で置かれることを性質のインスピレーションおよび繰り返された科学的な実験は長年にわたって確認し。但し、食糧目的の熱伝達、の問題が原因で冷却用空気によって食糧をすぐに凍らせていることは不可能であり少なくとも2時間また更に水生プロダクトおよび肉製品を通常凍らせるために12時間かかる。従って、それは冷凍食品の細胞膜が壊れないこと条件を満たすことができない。科学的な実験の後で、液体が-30~-35 °Cに冷えるとき、凍結する材料は液体のマイクロ凍結の液体、31~40 （500グラムの）エビに-18°C.に達するためにエビの中央温度のための6分かかった、入る。細胞膜が傷つかなかったことが定められた。分解の後で、それはまだ新しく、full-price質を維持し、長い間冷えることができる。科学的な実験では凍結および新し保存をテストするのに、さまざまな肉食糧が使用され結果は肉がよりおいしい、急速冷凍肉、すなわち、変えられたグリコーゲンの物質の乳酸は肉の処理の過程において、完全に酸排出プロセスを減らすことができることであり。カエル、crucianコイ、ドジョウおよびザリガニは実験のために使用された。凍結の後で、彼らは7日間-18 °Cの低温貯蔵で貯えられ、温度は分かれるためにゆっくり調節されあるテスト有機体は復活できる。エビ、魚および肉製品は細胞の切れによって凍結の後でテストされる。細胞膜は手入れが行き届いて、溶ける蛋白質および細胞の原形質のextravasationは分解の間にない、従って分解水は明確、きれいである。
魚の凝固点は種によって次の通り変わり、大体ある:淡水魚-0.5°Cの淡水魚-0.75°Cの移住性の海洋魚-1.5°Cの魚の異なった種類のためのさまざまな国によって採用される異なったマイクロ凍結方法から判断している低住居の海洋魚-2°C.は魚のマイクロ凍結の温度大抵-2 °Cである| -3 °C。
生物的分野の急速な低温学の凍結の技術
1:特に設計されていたILFの凍結システムはおよび公安法医学見本抽出を、元の州を長い間維持するために維持する疾病予防対策センターの条件を満たすことができ、法的証拠の信用を保障する。そして使いやすい、全天候用スタンバイ、ハイテクの内容および低い操業費用。
2:現在、私達は関連した施設に人間の臓器、皮の、動物の精液、卵、血しょう、幹細胞および他の生物的適用の研究を行なうために協力している。低温急速なマイクロ凍結の技術は人命科学への重要な貢献を作る。
果物と野菜のための急速な低温マイクロ凍結の技術
急速なマイクロ凍結は果物と野菜の細胞をそのまま保つことができある果物と野菜は急速な凍結法の間に多糖類に変えられる。果物と野菜はよりよく味がし、栄養素は失われない。
1:インゲンは低温速いマイクロ凍結の技術によって3分の間凍り、6か月間冷える。ポッドがちょうど、および皮をむかれるとき分解され、食べられたとき、色は同じとである緑である。インゲンの処理のエネルギー消費の60%を救う暖房および固定のようなプロセスのための必要性がない。
2:ニンニク、塊茎の野菜、トマトおよび他の野菜は長期保存のために低温急速なマイクロ凍結の技術によって凍り、維持することができる。
3:Lychee、チェリー、bayberry、リュウガン、クワ、Leliのフルーツ、メロン、等はまた低温急速なマイクロ凍結の技術によって処理され、維持することができる。ブドウが3分の低温急速なマイクロ凍結の技術によって処理された後、ブドウの砂糖は増加し氷のブドウのような良質の商業ワインは作り出すことができる。
マイクロ凍結の技術の適用および技術の経済
水生プロダクトの低温速いマイクロ凍結の技術ではおよび肉、2つのパテントの発明そして革新は日本で企業によって、韓国、広東省、広西、湖北、浙江、河北および他の国および地域もたらされ、使用されたマイクロ凍結の生産ラインに結合された。、凍結するおよび新し保つことを未加工水生プロダクトを作り出すことができない私の国の多くの水生プロダクトのブランクを満たす。末端プロダクトは、未加工海のエビ、生魚の肉付け、シャキッとした日本および米国に輸出されるコイ、等のような、会社のための高い経済的な利点を達成したすべてである。
水生プロダクトおよび肉のための低温急速なマイクロ凍結の技術（ILF）をもたらしなさい、およびマイクロ凍結の生産ラインの科学技術および経済的な進歩を導入しなさい。
1. ILFはチョンシャン都市、中国で導入され、エビの食品保存プロセスは遂行され、連続的な液体の凍結で広東省の専門のシャキッとしたコイの保存問題を解決できた。
2.広東省、浙江、広西、湖北、河北および他の場所の企業は日本および米国に輸出される未加工エビの食糧および生魚の食糧の生産を専門にするためにILFを導入した。
3。食肉加工企業のILFの適用の技術的な経済。
展望
マイクロ凍結するプロダクトはだけでなく、プロダクトの元の味そして新鮮さを、またプロダクト細胞の完全性を保障するために維持する。従って、マイクロ凍結するプロダクトに広い市場の潜在能力がある。現在、農場からのテーブルへのコールド チェーン システムは製品品質および短くされた保存性の低下へ今でも非常に不完全で、頻繁な温度の変動の鉛である。温度および質の監視のマイクロ氷結の低温貯蔵、マイクロ氷結の輸送車両、マイクロ氷結の飾り戸棚、等および全プロセスのようなマイクロ氷結の循環のネットワーク システムは処理の研修会からスーパーマーケットに、マイクロ氷結の州のプロダクトをいつも作る。
食糧の速い凍結は不可能であり、水中競技および肉製品の慣習的な凍結は少なくとも2時間、また更に12時間を取る。従って、それは冷凍食品の細胞膜が壊れないこと条件を満たすことができない。科学的な実験の後で、液体が-30~-35 °Cに冷えるとき、凍結する材料は液体のマイクロ凍結の液体、31~40 （500グラムの）エビに-18°C.に達するためにエビの中央温度のための6分かかった、入る。細胞膜が傷つかなかったことが定められた。分解の後で、それはまだ新しく、full-price質を維持し、長い間冷えることができる。科学的な実験では凍結および新し保存をテストするのに、さまざまな肉食糧が使用され結果は肉がよりおいしい、急速冷凍肉、すなわち、変えられたグリコーゲンの物質の乳酸は肉の処理の過程において、完全に酸排出プロセスを減らすことができることであり。カエル、crucianコイ、ドジョウおよびザリガニは実験のために使用された。凍結の後で、彼らは7日間-18 °Cの低温貯蔵で貯えられ、温度は分かれるためにゆっくり調節されあるテスト有機体は復活できる。エビ、魚および肉製品は細胞の切れによって凍結の後でテストされる。細胞膜は手入れが行き届いて、溶ける蛋白質および細胞の原形質のextravasationは分解の間にない、従って分解水は明確、きれいである。
魚の凝固点は種によって次の通り変わり、大体ある:淡水魚-0.5°Cの淡水魚-0.75°Cの移住性の海洋魚-1.5°Cの魚の異なった種類のためのさまざまな国によって採用される異なったマイクロ凍結方法から判断している低住居の海洋魚-2°C.は魚のマイクロ凍結の温度大抵-2 °Cである| -3 °C。
生物的分野の急速な低温学の凍結の技術
1:特に設計されていたILFの凍結システムはおよび公安法医学見本抽出を、元の州を長い間維持するために維持する疾病予防対策センターの条件を満たすことができ、法的証拠の信用を保障する。そして使いやすい、全天候用スタンバイ、ハイテクの内容および低い操業費用。
2:現在、私達は関連した施設に人間の臓器、皮の、動物の精液、卵、血しょう、幹細胞および他の生物的適用の研究を行なうために協力している。低温急速なマイクロ凍結の技術は人命科学への重要な貢献を作る。
果物と野菜のための急速な低温マイクロ凍結の技術
急速なマイクロ凍結は果物と野菜の細胞をそのまま保つことができある果物と野菜は急速な凍結法の間に多糖類に変えられる。果物と野菜はよりよく味がし、栄養素は失われない。
1:インゲンは低温速いマイクロ凍結の技術によって3分の間凍り、6か月間冷える。ポッドがちょうど、および皮をむかれるとき分解され、食べられたとき、色は同じとである緑である。インゲンの処理のエネルギー消費の60%を救う暖房および固定のようなプロセスのための必要性がない。
2:ニンニク、塊茎の野菜、トマトおよび他の野菜は長期保存のために低温急速なマイクロ凍結の技術によって凍り、維持することができる。
3:Lychee、チェリー、bayberry、リュウガン、クワ、Leliのフルーツ、メロン、等はまた低温急速なマイクロ凍結の技術によって処理され、維持することができる。ブドウが3分の低温急速なマイクロ凍結の技術によって処理された後、ブドウの砂糖は増加し氷のブドウのような良質の商業ワインは作り出すことができる。
マイクロ凍結の技術の適用および技術の経済
水生プロダクトの低温速いマイクロ凍結の技術ではおよび肉、2つのパテントの発明そして革新は日本で企業によって、韓国、広東省、広西、湖北、浙江、河北および他の国および地域もたらされ、使用されたマイクロ凍結の生産ラインに結合された。、凍結するおよび新し保つことを未加工水生プロダクトを作り出すことができない私の国の多くの水生プロダクトのブランクを満たす。末端プロダクトは、未加工海のエビ、生魚の肉付け、シャキッとした日本および米国に輸出されるコイ、等のような、会社のための高い経済的な利点を達成したすべてである。
水生プロダクトおよび肉のための低温急速なマイクロ凍結の技術（ILF）をもたらしなさい、およびマイクロ凍結の生産ラインの科学技術および経済的な進歩を導入しなさい。
1. ILFはチョンシャン都市、中国で導入され、エビの食品保存プロセスは遂行され、連続的な液体の凍結で広東省の専門のシャキッとしたコイの保存問題を解決できた。
2.広東省、浙江、広西、湖北、河北および他の場所の企業は日本および米国に輸出される未加工エビの食糧および生魚の食糧の生産を専門にするためにILFを導入した。
3。食肉加工企業のILFの適用の技術的な経済。
展望
マイクロ凍結するプロダクトはだけでなく、プロダクトの元の味そして新鮮さを、またプロダクト細胞の完全性を保障するために維持する。従って、マイクロ凍結するプロダクトに広い市場の潜在能力がある。現在、農場からのテーブルへのコールド チェーン システムは製品品質および短くされた保存性の低下へ今でも非常に不完全で、頻繁な温度の変動の鉛である。温度および質の監視のマイクロ氷結の低温貯蔵、マイクロ氷結の輸送車両、マイクロ氷結の飾り戸棚、等および全プロセスのようなマイクロ氷結の循環のネットワーク システムは処理の研修会からスーパーマーケットに、マイクロ氷結の州のプロダクトをいつも作る。
